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Aspects sociétaux de la consommation de viande

23/01/2019 à 14h30

Animateur(s) :

Groupe de travail "Consommation de viande"

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Introduction

Jeanne GROSCLAUDE

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Exposé(s)

Les réalités contrastées de la consommation de viande

Pascale HÉBEL

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Les déterminants socio-culturels de l’évolution des comportements relatifs à la consommation de viandes

Jean-Pierre DIGARD

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Élevage et controverses : quelles réponses ?

Claude ALLO

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Conclusion

Bertrand HERVIEU