Introduction
Jacques Arrignon
Exposé(s)
La contamination microbienne des produits de la pêche et plus spécifiquement celle par listeria monocytogenes
Graziella Bourdin Des micropolluants « émergents » … et immérgés !
Jean Duchemin Contrôle des produits de la pêche et détection des risques pathogènes au marché d’intérêt national de Rungis
Frédérique Le Querrec(1) et Estelle Bitan(2)Conclusion