Introduction
Pierre Quéméré
Exposé(s)
La race bovine Bretonne Pie Noir (BPN)
De la sauvegarde à la relance… grâce à la cohérence technique et à la viabilité économique de nouveaux systèmes de production
Pierre QUÉMÉRÉLa valorisation des races animales locales : diversité des situations, conséquences pour la gestion des ressources génétiques
Adeline Lambert-Derkimba , François Casabianca et Étienne VerrierDes races sauvegardées aux ressources génétiques à valoriser ou la modernité du conservatisme
Jean-Claude FLAMANTÉvolution et organisation des races animales au cours du vingtième siècle
Dominique Planchenault et Éléonore Charvolin Conclusion