Séance commune avec l'Académie de Médecine : LAIT, SANTÉ ET NUTRITION. Est-il raisonnable de se priver de lait et de produits laitiers ?

1) Produits laitiers du nouveau-né et du nourrisson. État des lieux en france en 2007, par Jean-François Duhamel et Bernard Salle. 2) Produits laitiers et croissance osseuse, par René Rizzoli. 3) Lait et produits laitiers dans la prévention et le traiteme

1) La maîtrise de la composition et de la qualité du lait à la ferme, par Daniel Sauvant et Philippe Schmedely. 2) Lait et produits laitiers en alimentation humaine. ultrafinition, procédés technologiques et évaluation, par Jean-Louis Maubois.

Introduction 2ème partie