Elle est titulaire d’une maîtrise de biologie animale (Paris XI, 1980) d’un doctorat en physiologie de la reproduction (Paris VI, 1984), d’une habilitation à diriger des Recherches (2004, Université de Versailles – St Quentin). Elle est Directeur de Recherche de classe 2 à l’INRA. Spécialiste en épigénétique animale, ses travaux ont porté sur la régulation hormonale des fonctions de production, ensuite sur les profils de variation des empreintes épigénétiques et sur le marquage des génomes. H. JAMMES a acquis une reconnaissance institutionnelle tant nationale qu’internationale car elle sait conjuguer les recherches scientifiques, technologiques et les réflexions sociétales.
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Directeur de recherche, animatrice de l'équipe de recherche "Mécanismes épigénétiques dans la construction et la prédiction du phénotype" (MECP2)