Sociologue, reconnu au plan international comme spécialiste des modèles alimentaires et des interactions entre déterminants culturels, sociaux et biologiques qui les sous-tendent, le professeur Jean-Pierre Poulain est un pionnier d’une sociologie de l’alimentation qu’il a œuvré à faire dialoguer avec les autres sciences sociales et humaines et avec les sciences de la santé. Ses recherches portent sur les mutations de la consommation et leurs liens avec la santé. Sa production scientifique très importante est traduite en plusieurs langues. Le rayonnement international de Jean–Pierre Poulain et de ses travaux est notoire.
HDR sociologie (2004)
Doctorat sociologie (1985)
Maîtrise psychologie (1980)
Sociologie et anthropologie de l'alimentation
Professeur chaire "Food Studies", université de Toulouse
Directeur de l'ISTHIA
5, allée Antonio Machado 31058 Touliuse cedex 9 France