Domaines d'expertise
Sciences et techniques du vin. Biochimie de la maturation du raisin. Microbiologie. Fermentations alcoolique et lactique. Composition chimique, stabilité et traitement des vins. La qualité des vins (notion de terroir).
Fonctions professionnelles
Professeur émérite à l'Université Bordeaux II, doyen honoraire de la Faculté d'nologie
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Date décès
16/05/2011