17/11/2004 à 14H30
Animateur(s) :
Effets des modalités de production, de transformation et de commercialisation sur ses caractéristiques alimentaires
Introduction
Claude Calet et Jean-Claude Blum
Exposé(s)
Conditions techniques, économiques et réglementaires de la production des œufs et des ovoproduits. Perspectives d’évolution
Pascale MAGDELAINELa composition de l’œuf est-elle modifiable au niveau de l’élevage ?
Bernard Sauveur(1) et Yves Nys(2) Qualité hygiénique de l’œuf et des ovoproduits. Situation actuelle et perspectives
Cécile Lahellec et Gilles Salvat Conclusion