Le jeudi 25 juin 2026 de 17h à 19h en Salle des séances, Académie d’agriculture de France, 18 rue de Bellechasse 75007 Paris.
Réunion ouverte aux membres de l’Academie organisée à l’occasion de la toute récente accréditation de l’Association Les Savoir-faire du Cognac comme organisation non gouvernementale auprès de l’UNESCO.
Cette reconnaissance marque une étape importante pour l’association, engagée dans la sauvegarde, la transmission et la valorisation des savoir-faire du Cognac, dans l’esprit de la Convention de 2003 pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel.
Chantal Gascuel, Secrétaire perpétuelle de l’Académie d’agriculture et Pierre Del Porto, membre de l’Académie : mot d’accueil et rapide présentation de l’Académie et de ses travaux, ses activités patrimoniales .
Mot d’accueil de Jean-Bernard de Larquier, président de l’Association Les Savoir-faire du Cognac, qui reviendra sur le sens de cette reconnaissance à travers un témoignage familial, territorial et collectif autour de la transmission des savoir-faire du Cognac.
Vanessa Ferey, directrice de l’Association Les Savoir-faire du Cognac : le rôle et les engagements d’une ONG accréditée par l’UNESCO dans le cadre de la Convention de 2003. Rappel des responsabilités de l’association en matière de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, de documentation des pratiques, de transmission des savoirs et d’accompagnement des communautés liées aux savoir-faire du Cognac.
Plusieurs témoignages sur la diversité des métiers et des savoir-faire du Cognac :
Sabine de Witasse, responsable de la maison Cognac Raison Personnelle : des savoir-faire du bouilleur de cru à travers l’exemple d’une maison familiale qui perpétue notamment la distillation au feu de bois.
Philippe Raffoux : les savoir-faire des pépiniéristes, métiers essentiels à la continuité du vignoble, à la sélection du végétal et à la transmission des connaissances liées à la vigne.
Fabienne Moreau, responsable patrimoine de la Maison Hennessy : les savoir-faire de la Maison Hennessy, en lien avec la mémoire des métiers, les archives, les patrimoines matériels et immatériels, ainsi que la transmission d’une culture de maison.
Éric Pinard, fondateur de la Distillerie Pinard : un bouilleur de profession, autour de la maîtrise des gestes de la distillation charentaise et de l’expérience d’une distillerie familiale.
Échanges, Questions réponses autour des enjeux de sauvegarde, de transmission et de reconnaissance des savoir-faire du Cognac.
La rencontre se clôturera par un moment de convivialité dans la Bibliotèque avec présentation de quelques ouvrages rares du fonds documentaire de l’Académie puis autour d’une dégustation de cognac, afin de prolonger les discussions dans un cadre chaleureux et informel.