01.03.Q01 : L'horticulture en mots et en chiffres

 Ce qu'il faut retenir :

     Les productions horticoles sont celles issues de l'hortus, c'est-à-dire le jardin : les fruits, les légumes, les plantes à parfum, aromatiques et médicinales et les végétaux d'ornement.
     Les produits de l'horticulture sont très diversifiés et ont une connotation "santé et bien-être" prouvée, tant pour leurs qualités nutritionnelles que par leur impact sur la santé mentale des citoyens.
     La France est très dépendante des importations pour approvisionner son marché : à l'exception des huiles essentielles, la balance commerciale est déficitaire de plus de 900 millions d'euros pour les plantes d'ornement, et respectivement de 1,5 et 3 milliards d'euros pour les légumes et pour les fruits.

Abstract :

     Horticultural products are those produced in the hortus, or garden: fruits, vegetables, aromatic, medicinal, and fragrant plants, and ornamental plants.
     Horticultural products are highly diverse and have a proven "health and well-being" connotation, both for their nutritional qualities and their impact on the mental health of citizens.
     France is highly dependent on imports to supply its market: with the exception of essential oils, the trade balance is in deficit by more than €900 million for ornamental plants, and €1.5 billion and €3 billion respectively for vegetables and fruits.