Vétérinaire de formation, Georges DAUBE s’est ensuite orienté vers un doctorat en sciences vétérinaires en se spécialisant dans la pathologie des maladies bactériennes avant de consacrer le reste de sa carrière de professeur et d’enseignant chercheur dans la microbiologie des denrées alimentaires et la maitrise de l’hygiène alimentaire à l’université de Liège. Il est Doyen de la Faculté de Médecine vétérinaire de l'Université de Liège depuis 2012. Georges est par ailleurs membre expert de plusieurs comités scientifiques de recherches, d’enseignements et d’expertises dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments en Belgique mais également en France, notamment à l’Anses. Il est l’un des spécialistes mondiaux dans son domaine. Il est par ailleurs membre de nombreuses sociétés savantes, co-auteur de plus de 230 publications scientifiques dans des revues internationales avec comités de lecture et de plus de 400 articles de vulgarisation, de plusieurs livres et chapitre d’ouvrage.
Diplomate du collège européen de vétérinaire spécialiste en santé publique vétérinaire, rubrique Sciences des Aliments (2004)
DESS Microbiologie des aliments et de l'hygiène des collectivités (université de Lille d1997)
Docteur en sciences vétérinaires Université de liège 1993
Microbiologie des denrées alimentaires
Professeur ordinaire à l'Université de Liège, Faculté de Médecine vétérinaire
avenue de Curenghem 10 (route 76) 4000 Liège Belgique