Hugo de Vries est physicien de formation. Après un master de physique à l’université de Nilmegen, il a soutenu son PhD en 1994 à l’interface de la physique et de la physiologie végétale. Il a quitté le champ de la physiologie végétale pour s’orienter vers la science des aliments au début des années 2000 avant de devenir en 2006 directeur du centre de technologie des aliments de Wageningen, centre de grande réputation internationale. Il rejoint l’INRAE en 2010 pour prendre la direction de l’unité mixte de recherche « Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes » (INRAE, université de Montpellier, Institut Agro). Il est actuellement adjoint scientifique auprès de la directrice alimentation et bioéconomie de l’INRAE. Il est également professeur consultant à l'Institut Agro.
Membre correspondant associé depuis 2018, Hugo de Vries a régulièrement participé aux réunions de la section VIII en apportant sa connaissance approfondie des grands enjeux auxquels doivent faire face les industries alimentaires et une vision européenne des recherches en cours dans ce domaine. Multilingues, riche d’un très fort réseau relationnel.
PhD in Molecule and laser physics
Master of Science in physics
Food science and technology, physics, plant physiology, bioeconomy
Depuis 09/2025 : Professeur consultant, L'Institut Agro Montpellier
Depuis 2018 : Directeur de recherche INRAE
2019-2025 : Adjoint scientifique auprès de la directrice scientifique Alimentation et Bioéconomie
Depuis 2022 : Membre du conseil scientifique du Conseil européen de l'information sur l'alimentation (EUFIC)
Depuis 2022: Coordinator EU-HorizonEurope-CSA project ‘FOODPathS (co-creating the Prototype Partnership Sustainable Food Systems)
Depuis 2019 : Membre invité du groupe de travail international sur la Bioéconomie stratégique présidé par l’Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO)
Depuis 2018 : President-Elect, President and Past-President of the European Federation of Food Science and Technology (EFFoST); Membre du comité du Prix Young Scientist de l’Effost depuis 2013 ; Science to Society Award 2025
Depuis 2018 : Correspondant associé et membre associé de l'Académie d’Agriculture de France
Depuis 2018 : Membre du Groupe de travail SCAR sur les systèmes alimentaires durables.
Suite fonctions professionnelles :
2010 - 2018 : Directeur de l’unité de recherche Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes pour les matériaux biosourcés et l'alimentation (IATE), Montpellier
2006 –2010 : Directeur (Manager) du Centre des sciences et technologie alimentaire, université et recherche de Wageningue, Pays-Bas
1999 – 2006 : Directeur de la stratégie et des affaires commerciales, Business Unit Qualité alimentaire, ATO BV, Wageningue
1996 – 1999 : Chercheur et Chef-adjoint du département Physiologie post-récolte et systèmes de contrôle dynamique, ATO-DLO, Wageningue
1995-1996 : Post-doctorant, STW-NWO, Université de Nimègue (Pays-Bas)
1995 : Chercheur associé, Centre de recherche et d'études avancées de l'Institut polytechnique national, Mexico (Mexique). et Université Gadjah Mada Yogyakarta (Indonésie)
1989 – 1994 : Assistant universitaire, Université Radboud de Nimègue, Pays-Bas
1990 : Chercheur associé, Institut Ørsted, Copenhague, Danemark
2, place Pierre Viala 34060 Montpellier cedex 1 France