08.04.Q08 : Les phyto-estrogènes : des composés végétaux à action hormonale

Ce qu'il faut retenir :

     Les phyto-estrogènes, consommés avec certaines plantes, ont des actions hormonales auxquelles il faut prendre garde. Le soja, par exemple – un produit progressivement introduit dans l’alimentation occidentale – peut présenter des risques si sa consommation est déraisonnable.

Abstract :

     Phytoestrogens, when consumed with certain plants, have hormonal effects that require careful consideration. Soy, for example—a product gradually being introduced into the Western diet—can pose risks if consumed excessively.