expologie

Résumé
Les études de l'alimentation totale (EAT)
     Les Études de l'alimentation totale (EAT) constituent le standard méthodologique de référence pour l'évaluation des expositions alimentaires chroniques à des fins d'évaluation des risques sanitaires associés.
     Leur pérennisation et leur enrichissement analytique, couplés à des données biologiques, sont essentiels pour une approche exposomique robuste dans le cadre de Une seule santé (One Health).
Ces études présentent l'avantage d'obtenir des données d'exposition plus réalistes que les plans de surveillance et de contrôle, dans la mesure où les aliments sont analysés "tels que consommés" et couvrent tout le régime alimentaire.

Abstract
Total Dietary Studies (TDS)
Total Dietary Studies (TDS) are the gold standard methodological approach for assessing chronic dietary exposures for the purpose of evaluating associated health risks.
Their continued existence and enhanced analytical capabilities, combined with biological data, are essential for a robust exposomic approach within the One Health framework.
These studies offer the advantage of providing more realistic exposure data than surveillance and control plans, as foods are analyzed "as consumed" and cover the entire diet.

Keywords : exposure, assessment, exposure, One Health