externalité négative

Ce qu'il faut retenir :

     L'explosion des coûts cachés de l'alimentation, dans tous les pays du monde, incite à repenser le rôle dévolu au marché pour optimiser l'ajustement de l'offre et de la demande pour un bien que l'on peut qualifier de commun, compte tenu de sa nature biologique, culturelle et écosystémique. Le prix des aliments devrait intégrer une partie de ces coûts cachés, afin de responsabiliser tous les acteurs des systèmes alimentaires. Cette évolution des marchés devrait être accompagnée, pour les populations à faible pouvoir d'achat, d'une politique de solidarité afin de garantir à tous un droit à une alimentation de qualité.

Abstract :

     The explosion of hidden food costs in every country around the world is prompting us to rethink the role of the market in optimizing the adjustment of supply and demand for a good that can be described as common, given its biological, cultural, and ecosystemic nature. Food prices should incorporate some of these hidden costs to make all stakeholders in food systems more accountable. This market evolution should be accompanied, for populations with low purchasing power, by a policy of solidarity to guarantee everyone the right to quality food.