08.01.Q17 : Les eaux minérales naturelles (EMN)

Résumé
     L'eau minérale naturelle est une eau exclusivement d'origine souterraine, captée soit à une source, soit par forage. Pure, protégée géologiquement et présentant une composition minérale parfaitement stable, elle ne fait l'objet d'aucun traitement chimique ni de désinfection avant son embouteillage ou son utilisation thermale. Elle est réglementairement définie en France, par la transposition du Code de la santé publique et dans l'application de la réglementation européenne. La stabilité de ses caractéristiques essentielles (température, minéralisation…) constitue un des éléments clés de la définition d'une eau minérale naturelle, qui la distingue aussi des eaux de source.

Abstract
Natural mineral waters
Natural mineral water is water of exclusively underground origin, collected either from a spring or by drilling. Pure, geologically protected and with a perfectly stable mineral composition, it is not subject to any chemical treatment or disinfection before bottling or thermal use. It is defined by regulations in France, by the transposition of the Public Health Code and in the application of European regulations. The stability of its essential characteristics (temperature, mineralization, etc.) constitutes one of the key elements in the definition of natural mineral water, which also distinguishes it from spring water.