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La sélection variétale et la qualité alimentaire sont-elles contradictoires ?

17/05/2017 à 14h30
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Alors que la sélection variétale se préoccupe surtout d'adaptation à des modifications du climat ou de réduction des intrants, on cherche à savoir comment favoriser des recherches qui conduiraient à des qualités gustatives ou culinaires augmentées.

Cette séance publique sera l'occasion de lancer la journée internationale des Sciences du végétal "Plant Day 2017".

Sa conclusion sera suivie d'un Point Presse de Christian Huyghe, INRA, pour présenter ce "Plant Day 2017".

Exposé(s)
Qu'est-ce qu'un ingrédient culinaire de qualité ?
Hervé THIS
La sélection peut-elle améliorer la qualité des légumes ? Le cas de la tomate
Mathilde CAUSSE, INRA Avignon
La sélection variétale : la complexité de la qualité, dans le secteur du vin
Jean-Luc DAIRIEN, Directeur de l'INAO
Conclusion