Chapitre 12.01 : Cultures végétales

Ce qu'il faut retenir :

L'agriculture biologique est en développement par la demande des consommateurs qui acceptent de payer plus cher, et est soutenue par les pouvoirs publics en raison du sentiment que le bio serait meilleur pour la santé et pour l'environnement.

Pour la santé les données actuelles montrent que ce n'est pas le cas.

Pour l'environnement, les conclusions sont plus mitigées, mais il apparaît que souvent le conventionnel fait aussi bien, ou mieux que le bio.

L'extension du bio sur de très grandes surfaces est-elle possible ou souhaitable ? Il n'y a pas de réponse certaine à ce jour, mais tout donne à penser que cela entraînerait une diminution trop importante de la production.

Néanmoins, il faut considérer que l'agriculture biologique peut servir de laboratoire en vraie grandeur pour la recherche agronomique et l'innovation en agriculture, et donc faciliter le développement d'une agriculture durable et de bonne productivité.

Abstract :

     Organic farming is growing due to consumer demand, willing to pay more, and is supported by public authorities due to the perception that organic farming is better for health and the environment.
     Regarding health, current data shows this is not the case.
     Regarding the environment, the conclusions are more mixed, but it appears that conventional farming often performs as well as, or better than, organic farming.
     Is the expansion of organic farming over very large areas possible or desirable? There is no definitive answer to date, but everything suggests that this would lead to too significant a reduction in production.
     Nevertheless, it must be considered that organic farming can serve as a full-scale laboratory for agronomic research and agricultural innovation, and thus facilitate the development of sustainable and productive agriculture.