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Des légumineuses aux protéines végétales : des aliments d'avenir

13/04/2016 à 15h00

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Exposé(s)
Les protéines végétales : un trésor de diversité
Denis CHEREAU, IMPROVE SAS
Intérêt des légumineuses et des protéines végétales
Claire GAUDICHON, UMR INRA-AgroParisTech, Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire, Paris.
Bilan de référencement des protéines végétales en France et perception du consommateur
Morgane ESTEVE SAILLARD, GEPC (Groupe d'Étude et de Promotion des Protéines Végétales)