Ces derniers temps, des projets de très grosses exploitations piscicoles intensives de plusieurs dizaines de milliers de tonnes, parfois en recyclage, sont apparus dans le monde, y compris en Bretagne et en Gironde. Ces projets, de type industriel par les technologies mises en œuvre pour assurer une régularité de la production et baptisés "fermes usines" dans la presse française, suscitent autant de débats que ceux connus avec le projet dit de "la ferme des 1000 vaches" en Picardie. Les questions posées par l'accroissement de la taille des exploitations d'élevage sont abordées à travers l'exemple de la pisciculture intensive qui, depuis le milieu du 19ème siècle avec l'essor de l'ère industrielle, s'est développée en mettant en œuvre les grandes innovations zootechniques au fur et à mesure qu'elles apparaissaient et en domestiquant de nouvelles espèces d'eau douce et marines.
État des lieux de la pisciculture intensive dans le monde et évolutions en cours
